Chef-Kok – Curaçao – Willemstad
Introductie
Otrobanda, een authentiek stadsdeel van Curaçao, dat steeds meer aan populariteit wint bij toeristen maar ook geliefd is onder de lokale bewoners van het eiland. Florès Otrobanda is gelegen in het Kura Hulanda Village dat deel uitmaakt van dit stadsdeel en biedt daar mee een unieke werkplek.
Organisatie
Florès is een stadsterras met een ruim aanbod in lunch, borrel en diner. We richten ons op het middensegment en voeren een menukaart met een bistrokarakter. We hebben de ambitie om nog meer accent te leggen op de succes elementen van ons aanbod en streven hierbij naar kwaliteit.
Functie
Als Chef Kok ben je het hart van de keuken. Je deelt jouw passie voor koken met het keukenteam en ontdekt het potentieel van jouw medewerkers zodat je het beste kunt halen uit elk individu. Het hoog- en laagseizoen kent voor jou geen geheimen waarbij je pieken en dalen succesvol weet op te vangen. In jouw functie als Chef Kok krijg je de volledige vrijheid om jouw creativiteit te laten vloeien.
Je begeleidt, traint en motiveert je team en weet iedere medewerker individueel te benaderen. Als Chef Kok sta je natuurlijk graag in de keuken en weet je daarnaast de administratieve taken goed op orde te houden. Samenvattend ben je verantwoordelijk voor:
- Het aansturen van jouw volledige keukenteam
- Het maken van de roosters en het managen van voldoende bezetting op basis van drukte
- Creativiteit in de keuken en het samenstellen van de menukaarten
- Toezien op het leveren van constante kwaliteit en het waarborgen van voldoende lokale producten in jouw gerechten
- De keuken voorzien van voldoende voorraad en mise en place.
- Het ad-hoc oplossen van eventuele problemen die zich voordoen in de keuken
Functie-eisen
Als Chef Kok weet je precies wat jouw team nodig heeft en daarnaast ben je:
- Flexibel ingesteld en weet je drukke momenten goed te managen
- Niet alleen voor jezelf maar ook binnen je team
- Consistent in de keuken en een perfectionist in het afwerken van alle gerechten
- Organisatorisch en communicatief sterk
- Bekend in de omgang met Microsoft Office